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过桥米线是云南有特征的小吃，它制作精巧，吃法共同，香气袭人，独具的风味闻名中外。吃起来让人耐人寻味。
走进过桥米线馆，一股动人内心的香味扑鼻而来，这让人愈加垂涎欲滴了。过桥米线的做法简略而又复杂：过桥米线是由肉片、火腿片、米线、汤和佐料四有些构成。吃的时分用大磁碗一只，把肉片、火腿片、鹌鹑蛋、葱花等佐料放入漂着油花的鸡汤里，后再将皎白的米线放入其间并用筷子拌和，一碗香色齐全的过桥米线就功德圆满了。

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学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示操作---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练--师傅现场指导纠正--
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