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皇中皇大饼是不是公婆饼昆明有皇中皇大饼培训班

更新时间:2016-03-24 10:09:54 浏览次数:277次
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类别:厨师培训
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皇中皇大饼是不是公婆饼昆明有皇中皇大饼培训班

  皇中皇大饼,几百年历史的传统民间小吃。色香味佳、食之终生,好吃难忘。我们在传统制作工艺的基础上结合现代加工技术,运用独特的密制配方,建立了精细化、工艺化、标准化的加工制作系统,使皇中皇大饼外脆内软,入口清爽,口味独特,品尝者有口皆碑。”此外,“皇中皇大饼”的广告语也很雷人:“不言天下,就说吃完叫绝”。

肉饼原料:牛绞肉100g,猪绞肉100g,洋葱半个,面粉50g,新鲜面包屑50g,鸡蛋1个,辣酱油1小勺,盐适量, 磨碎的肉豆蔻适量
酱汁原料:番茄酱4大勺,辣酱油2大勺,日式酱油或生抽1大勺,味啉1大勺,味噌一小勺
配菜:卷心菜,小番茄

做法
1、首先把酱料的所有原料倒入小锅里,开小火加热,再倒入适量清水,煮到酱汁顺滑,调整浓度。煮好后放在一旁待用。
2、将配菜的卷心菜切细丝,小番茄切半,放在盘子里待用。
3、将洋葱细细切丁,鸡蛋打散。
4、把牛肉和猪肉放在一个大碗中,倒入洋葱丁、辣酱油和磨碎的肉豆蔻。
5、加入2大勺面包屑和半个鸡蛋液,剩下的面包屑和鸡蛋液待用。
6、撒入适量盐,用手抓揉一下,搅打至肉糜出胶,可以黏成一整团为止。
  省略 ......

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